01
Fondue au fromage
Un mélange secret et exclusif de fromages de différents âges pour un équilibre parfait, à déguster avec du pain ou des pommes de terre, accompagné de cornichons et oignons. En variante : fondue à la tomate.
Lausanne · Depuis 1849
Café du Grütli
Heike, Willi & Vanessa et toute l'équipe vous accueillent dans l'un des plus anciens bistrots authentiques du cœur de Lausanne — parois de bois, poutres et pierres apparentes.
1849
Fondé en
100 places
Capacité
2
Étages
Expérience signature
Les télécabines du Grütli
L'expérience unique de manger dans une télécabine au cœur de Lausanne ! Les trois télécabines de Gstaad sont aménagées pour y déguster notre menu fondue au fromage, du 1er novembre 2025 au 31 janvier 2026.
Tous les soirs du lundi au samedi, ainsi que les samedis midi.
Nos cartes
Mets, vins & spécialités
Des produits frais, du terroir, du marché — au gré des saisons. Tout est cuisiné et préparé à la minute.
Nos spécialités
Spécialités suisses & brasserie, toute l'année
Le Café du Grütli propose toute l'année des spécialités suisses et de brasserie, préparées essentiellement à base de produits frais, du terroir et du marché.
02
Viandes
Un choix de qualité sélectionné chaque semaine par le chef à la boucherie Grandjean à Cheseaux.
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Chasse des Grisons
À l'automne, Stanis — beau-frère de Willi et chasseur aux Grisons — fournit le gibier : cerf, chamois, chevreuil, bouquetin. Servi avec spätzlis maison, fruits & légumes frais, confiture aux airelles et sauce chasse maison à la crème.
Nos vins
Une cave choisie avec soin
Formée par l'école du vin de Changins, Vanessa Jeanneret sélectionne les vins de notre cave — pour accompagner chaque plat avec justesse.
Carte des vins & boissons
À propos
Un vieux bistrot lausannois, fondé en 1849
Le Café du Grütli fait partie d'une espèce en voie de disparition au centre de Lausanne : un très vieux restaurant de style « bistrot authentique », aux parois de bois, poutres et pierres apparentes.
La première étape de la construction du bâtiment date de 1340. Avec les années, des étages ont été ajoutés ; jusqu'à trente-deux personnes y ont résidé. En 1626, la maison abritait une pâtisserie-boulangerie. Dès 1849, ce commerce est remplacé par un café : une clientèle du parti socialiste suisse s'y retrouve pour discuter et lire son journal, « Le Grütléen ».
Le Plan Buttet de 1638 certifie déjà la présence de l'immeuble. Dès 1977, le Grütli est fréquenté par « les dames de l'innovation », des ouvriers, des étudiants, des artistes, musiciens et écrivains, tous attachés au vieux bistrot.
Le nom « Grütli » vient de « Rütli » en suisse-allemand, prairie où, en 1291, fut conclu le pacte d'alliance des gens d'Uri, de Schwytz et d'Unterwald — acte fondateur de la Confédération helvétique.
Depuis 1986, le Café du Grütli est un restaurant familial. Nos plats sont cuisinés et préparés à la minute — merci de votre compréhension. En cas d'allergie, merci d'informer notre personnel.
Bon à savoir
Horaires spéciaux & événements
Fêtes de fin d'année
Horaires des fêtes
- • 24 décembre : ouvert à midi uniquement
- • 25 décembre : fermé
- • 26 et 27 décembre : horaires habituels
- • 28 décembre : fermé
- • 29 et 30 décembre : horaires habituels
- • 31 décembre : horaires habituels, menu St-Sylvestre le soir
- • 1er janvier 2026 : fermé
- • 2 janvier : ouvert le soir uniquement
- • Dès le 3 janvier : reprise des horaires habituels
1er août — Fête Nationale
Nous sommes ouverts !
- • Aux horaires habituels : 10h – 14h30 / 18h30 – 23h00
Week-end de l'Ascension
Nous sommes ouverts !
- • Jeudi : dès 18h
- • Vendredi et samedi : horaires habituels
- • Dimanche : fermé
Réservation
Réservez votre table
Indiquez vos préférences ci-dessous — nous vous recontactons rapidement pour confirmer. Pour la chasse, les télécabines, la St-Sylvestre ou les groupes, appelez-nous au 021 312 94 93.
Contact
Café du Grütli
Heike & Willi Prutsch
- Rue de la Mercerie 4
CH-1003 Lausanne - 021 312 94 93
- Lundi au vendredi — 10h00 – 14h30 & 18h30 – 23h00Samedi — 10h00 – 15h00 & 18h30 – 23h00Dimanche & jours fériés — Fermé
Plus d'informations
Capacité du restaurant : 100 places sur deux étages.
Pour l'organisation des banquets et des groupes, veuillez nous contacter par téléphone.
Cartes de crédit et de débit acceptées.
Parking et métro à 5 minutes.
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